对于北京来说，相信很多人都了解到她是世界第八大美食之城了，那么在北京其实也是有很多的传统小吃，对于这些传统小吃来说，其实很多人都只是听说过，却没有真正的品尝过，那么根据历史资料竞赛网，北京的小吃就有600多种，而且能够保留下来的也是最少有一两百种了，所以说很多人对于北京的风味小吃，真的是非常向往的，毕竟我们都知道对于北京的这些小吃来说，不仅历史悠久，种类更是非常的多，再加上对于北京的这些风味小吃来说，它的制作方法也都是非常清晰的，所以说很多人在真正的见到这些北京小吃的时候，就表示非常的惊讶，就是因为这样的小吃真的是给人们一种美食上的享受，而我们今天要说的这种就是北京最接地气的一种小吃了，对于这样的一种小吃来说，是在北京的一家苍蝇小店里面卖的。那么对于北京的这家苍蝇，小店只靠一道菜就能够捕获人心，就连乾隆爷也是爱吃的。
对于他们家做出来的卤煮火烧来说，很多人都是赞不绝口的，就是因为他们都觉得他们家做出来的卤煮吃起来非常的美味，而且对于很多北京人来说也确实是非常喜欢这样的卤煮。别看他们家的店面非常的小，可是店里面却是干干净净的。而且每时每刻他们家的人都是人来人往的，有的时候上一桌的人都还没有走完，这一桌的人就已经安排好了这这个时候谁说服务员才是最忙碌的，因为他们根本就是脚不沾地的，一直在忙活，也没有任何的时间来休息。而且对于厨师来说其实也是非常大的一个考验了，因为他们几乎一整天都没有休息的时间。
尤其是到了饭点的时候，他们家的人就会更多了。只要来他们家吃过卤煮的人，大老远都能够分辨得出他们家卤煮的香味，就是因为他们家的卤煮和别人家的卤煮真的是非常不一样的，对于他们家的卤煮来说，很多人都有一种特殊的记忆是忘不掉的，而且对于他们家的这种食物，很多人只有一个字的评价，那就是香。对于这样的一个小区来说，曾经也是得到过乾隆爷的赞赏的，就是因为它的卤煮味道非常的不错，那么仅靠着这一段，卤煮就能够称霸北京百年的时间，这就足以证明他们家的小吃味道，真的是可以折服很多人了。
